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Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making by James Peterson (1991-08-01) - de (Relié) (Author)
Caractéristiques Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making by James Peterson (1991-08-01)
Le paragraphe ci-dessous contient les caractéristiques importantes concernant Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making by James Peterson (1991-08-01)
| Le Titre Du Livre | Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making by James Peterson (1991-08-01) |
| Publié Le | |
| Traducteur | Enis Rayah |
| Numéro de Pages | 268 Pages |
| La taille du fichier | 56.41 MB |
| Langue | Français et Anglais |
| Éditeur | Migrant Press |
| ISBN-10 | 3048477089-XYN |
| Type de Données | PDF AMZ EPub EGT TXT |
| Créateur | (Relié) |
| Digital ISBN | 441-2151994563-ESF |
| Nom de Fichier | Sauces-Classical-and-Contemporary-Sauce-Making-by-James-Peterson-(1991-08-01).pdf |
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James Peterson trained as a chef in France and the book offers a thorough grounding in the art of classical French sauce making from veloute bechamel and demiglace to hollandaise mayonnaise and creme anglaise But Peterson also presents a wide variety of lighter contemporary sauces—including pan sauces purees and vinaigrettes—as well as sauces from around the world including
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